*Prótidos*

Prótido - É um nutriente que necessita de muito azoto. A partícula mais simples dos prótidos é o aminoácido. Todos os prótidos são constituídos por carbono, oxigénio, hidrogénio e azoto.

Junção de aminoácidos:

• 2 aminoácidos - Dipedtídeo



• + de 2 a.a.(aminoácidos) - Polipeptídeo



• + de 100 a.a. - Proteínas
  

Existem 20 tipos de aminoácidos diferentes no ser humano:

• 12 deles o homem consegue sintetizar (a.a. não essenciais)



• os 8 restantes o homem não sintetiza (a.a. essenciais)
  
  

Os aminoácidos essenciais são o leite, os ovos e o mais importante, o fígado. Estes alimentos são proteínas completas.

Os alimentos que só têm alguns desses a.a. essenciais chamam-se proteínas incompletas.

Proteínas:

• Completas - 8 a.a. essenciais --> Equilibrada / Desiquilibrada
  
• Incompletas - menos de 8 a.a. essenciais
  

Existem doenças causadas pela falta ou excesso de prótidos:

• Kwashiorkor - Doença causada por falta de prótidos. Esta doença provoca atraso físico e mental.
• Gota - Formação de líquido nas articulações. A gota é uma doença bastante grave, causada pelo excesso de prótidos.
• Aterosclerose - Acumulação de gordura nas artérias. É uma doença causada por excesso de lípidos, glúcidos e prótidos.